餐饮夜经济持续升温，政策利好下餐饮复苏再提速

在多个新闻报导中，大伙儿显著提早体会到夏日夜里的火爆。于北京，商业圈旅游景点陆续增加上班时间，游客执灯夜爬长城、坐船游览亮马河、游乐场光影秀；在牡丹江市，将近4个月的“炎夏夜·牡丹江市”暨消费推动季系列产品活动开始，届时举办各类美食展、音乐节、俄货节等；在临夏市，2023河州牡丹文化艺术嘉年华会各类奖励活动的深入开展，很多游客来临夏市，赏牡丹，尝美食……

多姿多彩的夜间生活不但增加了消费群，可以延长消费链，也使“夜经济”变成带动城市消费的重要引擎。美团数据、大众点评网资料显示，在今年的“五一”假日前三天，全国各地晚间消费经营规模占比达55%，相比去年增涨134%。

图片出处：红餐网摄

对焦地区城市，“夜经济”消费数据信息一样醒目。

有关资料显示，在今年的3月至今，北京晚间进店餐饮消费订单数量同比增长57.8%，休闲活动订单数量同比增长31.2%，自行车“夜骑族”交通出行次数环比涨幅超出30%；云南省晚间消费总体订单数量同比增长38.9%，县里晚间消费活力指数大幅度增长；四川成都市晚间消费总体订单数量同比增长26.6%，变成晚间订单数量和成交额最大的一个新一线城市；吉林省我省晚间消费总体订单数量同比1-2月增长22.3%，城市晚间消费活力指数大幅度增长……

全国多地夜经济消费数据信息醒目，而“餐饮”一向是“夜经济”重要构成部分，在持续升温的“夜经济”烤制下，许多餐饮夜市街一样正加速变成“热经济发展”，变成餐饮领域增长的新动能。餐饮恢复已经加速。

据美团外卖公布的数据显示，在今年的3月至今，美团平台上晚间（18时至次日6时）进店餐饮订单数量同比增长66%。而“五一”期内，重庆市我市正餐网上订位量与去年同期相比增长2倍左右，好几家当地连锁火锅店、传统式小面馆和啤酒烧烤店挑选整夜通宵运营。无锡新传媒则报导，“五一”假日，江苏省无锡市我市59家关键零售和餐饮公司节日五天完成销售总额5.34亿人民币，同比增长15.6%。

各地餐饮夜经济的信息醒目。不容置疑，伴随着盛夏来临，以烤串、酒馆、火锅店、火锅串串、龙虾一系列“夜市小吃”品类，还将会迎来新增长。

武汉市著名龙虾餐饮知名品牌肥肥虾庄负责人便向红餐网表明：“从三月中下旬逐渐，肥肥虾庄生意便开始变旺起来。现阶段肥肥虾庄夜经济运营已经恢复到2019年同时期，如今知名品牌每日耗费龙虾在15吨以上。对于夜经济，目前国内全部店面增加夜里上班时间至零晨2点，提升人员配备，增加晚上活动”。

珮姐老火锅知名品牌责任人还表示，随着气温的上升，餐饮夜经济也逐步提温，因此珮姐老火锅针对不同店面的状况，都做了时长上的不同调节。“现阶段珮姐的上海市人民广场店，便把上班时间延至凌晨三点；而珮姐杭州市滨江天街店，对于附近消费者多见年青且爱好夜市小吃的青年群体，都将原先的上班时间至零晨；珮姐北京市三里屯店现阶段更加是组织开展了23点之后消费者进店消费享菜肴八折活动。”

夜经济慢慢提温，餐饮品牌与餐饮商家都纷纷开始把注意力集中在对应的销售市场。此外，各地国家在夜经济里的持续推进，颁布有关国家扶持政策，推动城市夜经济增长的前提下，乃为本来就在那提温的餐饮夜经济，再增一把大火。

红餐网汇总发觉，最近一段时间全国各地各级政府都是有有关政策施行，确立适用餐饮夜经济的高速发展。

4月，北京市政府下发文书称，将打造5条上下“深夜厨房”特点餐饮商业街，引入100个以上国内外知名美食品牌，培养约6000家具有极强数字化运营实力的餐饮商家；

4月，广州颁布有关政策，将打造城市地标特色美食产业区，搭建一江两岸特色美食长廓。依照“一区一特点”规定，各个区整体规划特色美食产业区，发展趋势特色美食小吃城市广场；

4月，安徽省芜湖市政府部门公布有关政策，激励餐饮休闲娱乐公司24h运营，对限额以上连锁加盟餐饮公司每增加一家24h运营店面且运营一年以上的，提供2万余元一次性奖励；

3月，黑龙江省政府明文规定：全国各地需要在2023年末打造出3-5处夜间经济模范区区，给出了总计培养140家以上鹤城老字号企业的工作理念，开办24h连锁便利店和深夜厨房；

3月，云南省昆明公布将打造“夜昆明市”城市地标，发展趋势晚间餐饮消费、夜间旅游消费、晚间游戏娱乐消费，进一步兴盛晚间消费商圈；

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各级政府公布现行政策推动下，以烤串、火锅店、火锅串串、龙虾等适宜夜市小吃的餐饮类目，势必会凭着现行政策的契机，迎来一波消费高潮迭起。

珮姐老火锅知名品牌相关负责人表示：“夜经济的火爆，也侧边表明餐饮销售市场在慢慢恢复生机。对于夜市小吃销售市场，现阶段珮姐店面准备充分叫货、补货，确保食材新鲜度及供应量，防止高峰期”。

肥肥虾庄知名品牌责任人也表示：“夜经济可以有效的促进就业和推动消费，期待政府部门能够实行一些消费券主题活动来促进”。

红餐知名品牌科学研究院樊宁却认为，餐饮夜经济的提温，对餐饮商家来讲，挑战和机遇共存。伴随着餐饮行业逐渐恢复与夏日旺季的邻近，今年餐饮夜经济有非常大的想像力。但是，晚间经济体量的增长，代表着会有越来越多的餐饮知名品牌相继驶进“夜市小吃”市场竞争跑道。因此对于餐饮夜经济，针对餐饮商家来讲，不论是食物提前准备、人员配备或是活动推广，一样都要拥有更多的思索。