餐饮消费“再添一把火” 中国经济“再上新台阶”

刚结束的五一假期，于北京亮马河边，大家提前便赶到蓝色港湾的特色餐馆门口排着队伍；在沈阳各种夜市街，慕名来此品味鸡骨架、凉面等特色美食小吃的外地游客源源不断；“淄博烧烤”火遍全网后，日照、威海市、烟台市等其它山东城市的烤串销售量较节日期间提高多倍......

胡吃海喝里，大家积累许久的“味觉”需要集中化释放出来；欢声笑语中，特色美食使人们假日日常生活多了一层幸福与满足。全国各地餐饮销售市场消费回暖的画面，不仅使这一“五一”变成真正意义上“十一黄金周”，更释放出来中国经济发展不断向好的积极信号。

数据信息印证“味觉游”为文旅产业消费“再增一把火”

国家商务部监测数据显示，在今年的“五一”假日国家重点零售和餐饮公司销售总额同比增加18.9%，在其中，餐饮休闲娱乐消费不断火爆，关键餐饮公司销售总额同比增加57.9%。从全国各地看，不论是饭店门外的人山人海，或是店面服务生小跑步招客的脚步，亦或者是城市夜晚的灯火辉煌，都会对这一组数据库的形象化体现。

2023年4月28日，陕西省咸阳市，北平街夜市街上品味美食的居民。北平街夜市街，是该市夜经济特色街区之一，有着150多家铺面近100个货摊，聚集了各式各样陕西省及其全国各地各地特色小吃。（赵冰摄/光明图片）

于北京地安门外大街南京鼓楼马凯餐厅，假日期内这儿的销售额同期相比提高了三成上下，餐厅厨房干锅菜间内7位炒菜师傅开齐“大马力”给来北京的游客留有美味可口的追忆；坐落于广州正佳广场的费大厨尖椒炒肉广州市门店饭店客单量假期中达到1200%，从用餐到关店，持续12个小时“人气值”持续；伴随着烤串的“香味”带火了淄博市这处当红旅游热点，“五一”期内，淄博市八大局销售市场一天的招待总人数超16万，更加是创出近年的新记录。

2023年5月2日，山东淄博市牧羊村烤串总公司，挤满了人吃串的顾客。(张进刚摄/光明图片)

越来越多二三线城市凭着特色美食变成受欢迎旅行目的地。例如柳州市，今年五一假期的游客人气值较2019年同期增长650%，陵水提高480%，汕头市提高350%。

此外，外卖送餐群体还在“五一”期内“远程控制”参加了这一场“味觉游”。资料显示，外地游客的晚间饿了么订单量（22-24点）同比增长率翻一番，销售量最高烤串同比增长率近2倍；沙茶面、花甲粉、龙虾、广东肠粉、武汉热干面等位置特色夜宵订单数也提高1.5倍左右；美团数据表明，假日前三天，全国各地餐饮消费规模较2019年提高92%。

实际上，“五一”假日餐饮领域的崛起并非一次偶然。近年来，餐饮领域便展现恢复趋势，一季度餐饮收入增加13.9%，餐饮消费销售市场加快恢复向好。中国饭店协会有关结果显示，餐饮业具备要求刚度、社交性等优点，一直是消费销售市场的中坚力量。餐饮销售市场“提早进入夏天”既为文旅产业消费“再增一把火”，更加拉动内需、着力构建强劲中国市场作出了重要贡献。

贸促会研究所市场调研部副主任张继行表明，从“五一”假日消费能够得知，住户消费趋向回暖，代表着消费回暖的期望将继续向好。综合性各个方面要素来说，消费针对经济发展的“主引擎”功效有希望进一步增强。

现行政策扶持 消费销售市场强化措施促进城市“烟火气重归”

2022年中央经济会议强调，要将修复以扩大消费摆放在优先选择部位。在今年的政府报告进一步明确，平稳汽车和大宗商品消费，促进餐饮、文化艺术、度假旅游、体育运动等生活服务类消费修复。这一“五一”，大家结伴旅游享有“特色美食”的想法上涨，更离不开全国各地上架各种各样“花式游戏玩法”激励餐饮消费，用贴近生活的现行政策措施切切实实促进“烟火气重归”。

在河南省洛阳市，西工小街等商业圈深入开展“古代服装美食展”，举行穿汉服五一放“价”等节日个性服务；江苏省进行“苏新消费·夏日日常生活”夏天购物狂欢节主题活动，派发1.7亿人民币便民消费券及5500万余元数字人民币红包；山东淄博市投运烤串列车、给予免费停车场服务项目，吸引住游客来访......

2023年4月30日，河南省开封市鼓楼夜市，游客在品味美味小吃。"五一"假日，鼓楼夜市数以百计货摊工整排除，各种特色小吃应有尽有，吸引了众多游客品味美食。(李俊生摄/光明图片)

应对充沛的消费要求，政府搭台、现行政策使力，全国各地铆足了劲儿，用美食创意推荐大城市，用温馨服务项目吸引人气值，店家层出不穷，顾客源源不断，大街小巷的烟火气在“五一”假日加快回暖。我国烹饪协会会长垂柳表明，餐饮公司在推动消费、自主创新情景的前提下，也需要关注食品安全、实价、反浪费等一系列问题，防患于未然，共同推进餐饮经济发展不断回暖。

据中国饭店协会调查表明，在今年的“五一”假日人流量同比去年上涨211%，采访公司前四天主营业务收入比2019年“五一”增涨26%。人声鼎沸的夜市街，欢跃的演绎，丰盛的美食，新感受、新模式、业态创新五花八门，餐饮文旅产业消费展现出的新生机正更加推动在我国消费的强劲增长。

商务部研究院研究员级洪勇觉得，“五一”假期是全年度消费的一个关键节点。假日爆发的积极消费激情，充足充分体现了现阶段消费销售市场的自信，也有助于全年度不断拉动内需。

开局良好 我国经济发展加快回暖“形”稳“势”升突显“十足自信”

假日消费是观查经济发展动力窗口。热气腾腾的烟火气回家了，经济回暖的自信也回家了。消费场景下的不断创新和国内需求的逐渐扩大，让居民的消费预估拥有大大提高，从而带动市场扩张和服务型消费回暖。

中国宏观经济研究所综合性局势研究室主任郭丽岩表明：“新冠肺炎防控稳定专科单招至今，触碰型服务行业和汇聚型消费大幅度回暖，为‘打开门稳’带来了平台支撑。”

自今年开年以来，稳定增长、扩内需、强信心，便成为了全国各地加快建设核心关键词。在我国地域经济形势加快回暖、劲头提高的势头早已慢慢突显，生产需要企稳回升，学生就业物价水平总体平稳，人均收入不断增加，市场预测大大提高，经济形势开局良好。

目前为止，在我国31个省区市“一季报”已全部发布。在其中，有23个省市超越了一季度全国各地GDP4.5%的平均增长速度，多个地区GDP增长速度已经超过它在今年初成立的全年度gdp增速总体目标。

此外，公司经济形势还在稳步前进向好的恢复趋势上用醒目销售业绩展现“开好局”。国家能源集团一季度发电能力2880亿千瓦，同比增加5.1%；海南中铁一季度新签订合同总金额同比增加10.2%；中石化一季度成品油批发总经销商量5616万吨级，同比增长10.1%。“从一季度的中央企业运营状况看，许多中央企业对焦扩大有效投资，加速推进重大项目建设，为推动经济修复向好发挥重要作用。”清华当代中国国企研究所研究总监周丽莎说。

“良始，增气利于终也。”数据信息身后，是我国经济发展当面对不容乐观繁杂的国际形势和严峻繁杂的中国改革发展每日任务眼前所展现出来的强劲延展性。我国现代国际关系研究所世界经济研究所原优点陈凤英注重，我国为全球经济贡献社会正能量。“面对世界经济发展的不确定因素和多变性，在我国始终都是平稳之‘锚’，对这个世界经济发展作出了重要贡献。”

在深入贯彻工作主基调下，中国经济发展展现修复向好趋势，充足凸显出我国集成电路工艺销售市场拥有的无限潜力，更表明中国经济发展长期性向好的基本面始终不变，中国经济发展加快回暖“形”稳“势”升底气十足。