餐饮业迎来强势复苏（大数据观察）

五一”假日，服务项目消费不断转暖，餐饮业迈入强悍恢复，关键餐饮公司销售总额同比增长57.9%。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点区域。近年来，餐饮消费一直展现加快恢复向好趋势，一季度全国各地餐饮收益同比增长13.9%，餐饮业新增加企业数同比增长30.5%。餐饮业加快恢复向好、不断激发活力，为修复和扩大消费提供有力保障。

“五一”假日，大城市烟火气息更旺了。

　　于北京，簋街、牛街、三里屯、南锣鼓巷等特色美食集中地，餐饮店前人山人海；

　　南京，秦淮河畔的酒店不但店里人头攒动，也有外卖员持续跑到跑出来；

　　在杭州，成都春熙路里的受欢迎餐饮店十分火爆，诸多游客前来品味美食。

　　餐饮业生命力加快重归，服务项目消费不断转暖，市场加快恢复，消费“主引擎”不断促进经济增长。

“五一”餐饮业活力迸发

　　关键餐饮公司销售总额同比增长57.9%

“下午三点4点多就去取号了，结论早已起码有100桌在等待了。”北京游客余平静慕名而来赶到湖北省武汉市汉口万松园小吃一条街一家著名龙虾餐饮店，“出去玩以前想起了人要许多，可没想到人要那么多。”

“五一”假日，武汉市某龙虾特点餐饮店单日售出26吨龙虾。武汉市餐饮业协会主席刘国梁详细介绍，这个假期，不管商业中心餐饮、美食街区餐饮，或是旅游景区餐饮，销售总额都超过了2019年同时期。

“五一”期内，各地餐饮领域迈入消费高峰期。重庆市我市正餐网上订位量与去年同期相比提高2倍左右；湖南省长沙市海信广场文和友总公司假日首日进店总数约6人次，迈入近年来进店人数最多一天；广东广州市甚至还有饭店领号超出1000桌。

“五一”期内，餐饮业迈入强悍恢复。据国家商务部数据信息，全部假日餐饮休闲娱乐消费不断火爆，关键餐饮公司销售总额同比增长57.9%。美团平台资料显示，假日前三天，全国各地餐饮消费规模较2019年同期增长92%。

“不仅仅是店里的餐位，店门口的餐位都所有挤满，很多顾客也是从异地远道而来赶过来。鲍鱼红烧肉、油爆虾、响油鳝丝等旧上海口味美味是客人们最爱品味的。”上海市漫乐城的“兴兴·海运派送上海本帮菜”饭店责任人鲍永丽说，为了迎接“五一”，饭店提早在食材人力资源上做了附加提前准备。

　　中国烹饪协会会生陈新华表明，“现如今餐饮公司的沟通能力提高迅速，假日前绝大多数餐饮公司做了准备工作。‘五一’餐饮业受欢迎作为国内消费销售市场强悍恢复的一个缩影，对整个市场的自信心提升和高质量发展的都具有积极意义。”

　　餐饮业股票基本面长期性向好

　　一季度全国各地餐饮收益同比增长13.9%

　　不但“五一”期内餐饮消费火爆，近年来，餐饮消费一直展现加快恢复向好趋势。今年一季度，全国各地餐饮收益12136亿人民币，同比增长13.9%，尤其是3月份，餐饮收入增加26.3%。

　　从地区数据看，领域发展形势也是可喜。今年一季度，北京市餐饮收益同比增长13.5%，南京市餐饮业销售额提高15.3%。

“大家春节过后才开张，想不到买卖一直十分火爆。碰到节假日日，客单量也是持续走高。”孟晶洁在上海静安区新业坊国际性文创产业产业基地开了一家饭店，一到节假日日吃饭时间，大门口便会排着队来。

　　孟晶洁是第一次进到餐饮业，“在工商注册登记、合规管理等各个方面，我都初学者，幸亏市场监督管理部门人员的具体指导，我才可能迅速办完企业营业执照、许可证等，把更多的精力放到经营餐厅上。”

　　我国烹饪协会会长垂柳说：“归功于一系列促消费现行政策落地见效，餐饮业开局良好，消费加快恢复。”3月，“中华美食荟”活动启动，全国各地大力支持，进行多种主题活动提高消费。例如，北京市、天津市、河北省连动打开京津冀地区消费季；上海市进行“全年度愉快享受全员盛惠”主题活动；湖北省“春潮涌动焕新季”进行300余场消费推动主题活动。除此之外，全国各地还进一步公布政策扶持餐饮公司发展，杭州市再次放开外摆标准，广州市激励餐饮企业开展晚间课后延时。

　　垂柳说，餐饮业收益占社会发展消费品零售总额比例持续10年高于10%。餐饮销售市场依旧保持长期性向好的基本面。伴随着扩张消费现行政策促进、度假旅游市场复苏，餐饮销售市场将不断转暖。