拼经济“26条”助推餐饮业强劲复苏

为推动餐饮领域迅速恢复，南昌市在前不久颁布的《南昌市有关脚踏实地拼搏拼经济的多个各项政策》（下称“26条各项政策”）中指出，将深入开展“特色美食洪城”主题活动、举行活动，激励夜间经济商业街举行以餐饮为主要内容的晚间营销活动，活跃性晚间餐饮消费。

“赣菜 夜经济”引燃“烟火气息”

餐饮业一头连续民生大事，一头系着经济发展大局意识。怎么才能为人民群众构建“愿消费、敢消费、能消费、乐消费”浓厚氛围？这一问题变成了南昌市商务部门的主抓手。

2月10日，南昌市“特色美食洪城”第二届厨艺大赛暨赣菜创新大赛和2023“品赣菜夜经济悦精彩纷呈”活动启动仪式在湾里管理局安宁心街顺利开展；2月18日，“味道中国江西省·百县千味”之“味道中国豫章”第二届赣菜评定交流会上，数十名青年出色主厨展露烹饪技艺，设计出一道道不仅有豫章文化内涵，还有南昌市创新意识精致菜式……

“南昌市以‘节庆日促消费、节庆日筑IP’为切入点，引燃南昌市晚间餐饮消费‘烟火气息’，逐渐形成了具备南昌特色和诱惑力的促消费活动品牌，强有力推动了餐饮消费兴盛。”南昌市商务厅服贸经贸科有关负责人表示。

赣菜是江南一带的代表特色菜，博大精深，别具特色，是中华餐饮文化艺术的一个重要组成部分，拥有几千年美食文化的积累。高速发展的“夜经济”也是促进餐饮消费加快恢复的主战场。因此，南昌市积极探索、凝聚合力，走出一条“赣菜 夜经济”路面。在今年的，我市餐饮业年销售额争取提升200亿人民币。

近些年，南昌市专注于把赣菜打造成我国有名气的地方菜系，并下发《南昌市打造出赣菜知名品牌三年行动计划（2021-2023年）》，讲好赣菜小故事，打造出赣菜知名品牌，扩张赣菜危害，干大赣菜产业链，发扬赣菜文化艺术。

餐饮消费迅速转暖

餐饮业历来是经济增长的“气象图”，伴随着消费转暖，餐饮业即将迎来春季。

“一到吃饭时间，到处都是人，近乎每家店都排起了队伍，我在这早已排了半小时了。”3月17日黄昏，在T16购物广场提前准备就餐的居民张晓娟感慨道。

“如今大型商场周末人流量可以达到8-13万，同比去年上涨了6—13%。”T16购物中心运营主管吴嘉伟介绍道，餐饮店人气值回暖非常明显，海底捞火锅、三巷子等较去年同期人流量上升了20%上下，别的店一座难寻也是常有的事。”

实际上，早在今年新春佳节，南昌市餐饮业恢复便吹响“集合号”。春节假期，在消费券和贸易企业等各方面的让价下，南昌市餐饮公司看准市场的需求，发布多种形式的新年套餐内容等优惠促销，餐饮领域迈入异常火爆的消费风潮。

杭州西湖区派发消费券11776张，带动消费超亿人民币，餐饮销售市场销售业绩火爆，年夜饭预订率为90%，大年初一餐饮公司客座率达95%；南昌县共派发12750张餐饮消费券，带动餐饮消费2亿人民币。

南昌市餐饮烹制行业协会会长杨锦荣表明：“近年来，南昌市餐饮正餐消费展现显著增长势头，伴随着各类稳经济现行政策的实施及在扩内需的政策支撑下，市场前景消费发展潜力有希望进一步激话，餐饮市场恢复室内空间都将进一步被打开。”

丰富多彩消费情景吸引住客流量

人间烟火味，最抚凡人心。在今年2023年全市商务接待工作会议上，南昌市明确提出要打造消费媒介，奏响“门店”经济发展，营销推广赣菜知名品牌，发展趋势夜间经济，丰富多彩消费情景，打造出著名消费城市地标，搭建关键消费媒介，推动“引客入昌、引注入昌”。

一样，“26条各项政策”也提出：在今年的，南昌市将深入开展“特色美食洪城”主题活动，面向全市派发餐饮特色美食消费券400万余元。与此同时，举行系列主题主题活动；启动连锁加盟、经营规模社会发展餐饮企业开展充值优惠、网上团购价、让价套餐内容等各种营销活动，推动餐饮业恢复转暖；机构南昌市餐饮和有关领域经营单位积极参与“赣菜美食文化节”，出展企业免交展位费，并给予一定的出展补助。

“在今年的，南昌市将采取培养运营主体、促进连锁加盟发展趋势、激励招大引强，培养打造出有南昌市地方文化特色、社会发展影响较大的、品牌影响力很强的连锁加盟赣菜公司。”南昌市商务厅相关负责人向记者介绍说，与此同时打造出南昌市城市地标特色美食，提高赣菜辐射源作用，深入推进营造赣菜“名品店”、基本建设特色美食“名街”、奏响餐饮“名节”、打造出赣菜“名品店”、培养赣菜“大厨”等“五名”行为，不断挖掘赣菜民俗文化，丰富多彩赣菜文化内涵。

此前，《南昌市地市级夜间经济商业街评定管理条例（实施）》首次颁布，明确提出标准地市级夜间经济商业街评定、建设和管理方法，并支持商业街紧紧围绕晚间消费机构开展各类促消费主题活动，烘托氛围、吸引住客流量，与附近旅游网络资源、活动场所、商业场所协同发展。

“我们将要采用‘政府搭台、店家让价、人人参与’的形式，深入开展以‘易购洪城’为主题系列产品促消费主题活动，达到多元化消费要求。释放出消费需求的同时，我们还将进一步激发市场活力，营销推广赣菜知名品牌，发展趋势夜间经济，丰富多彩消费情景，推动第三批‘一刻钟便民生活圈’的定位点基本建设，完成住户创收与消费提质增效的稳步发展。”南昌市商务厅相关负责人所言。