餐饮研发生产一体化，加速产品商品化

日前，上海市颁发第一张“一址双用”的菜谱生产许可证书，本来用以食品研发的实验工厂，也可以直接使用食品类生产，构建起“产品研发 生产”的产业链，提升原来的场地限定，加速商品从研发到落地式的进度。

实际上，商品研发中心在餐企中并不罕见，其设备选型上本来就具有了较小规模生产的基本条件，但先前一直都是用以公司内部的研究与开发，现如今就能够在研发中心开展新产品的小批量生产生产，并投入市场通水，能够认知消费者对于新产品的趋向。

为了进一步接近顾客、便捷加盟商，可鱼可饭也同样有着研发中心和生产加工厂。加盟商能够根据实际在门店的销售状况、客户的口感趋向，将这些意见和建议给总公司，研发部门便会对产品进行改进，生产出超合乎本地口味菜肴，以提升门店市场竞争力。

可鱼可饭主营业务泡菜鱼，其原材料如酸菜，均是由总公司自主生产加工生产，运用现代安全管理标准化生产加工工艺，乳酸菌发酵，在增加风味与此同时，保存一定营养成分。而鱼类全是采用无刺鲫鱼、龙利鱼，片好、浆之后再把它外包装进库冷藏。门店只需要将其解除冻结，就可以烹制应用，尽可能简单化商品制作过程，即便是餐馆初学者都可以轻松实际操作。

总公司仍在杭州建设总仓，在各地创建跳仓，构建仓储物流管理体系，加上第三方物流，将门店需要原材料保证质量地按时送到，防止门店因运输问题而影响到正常运作，使加盟商蒙受损失的情况发生。