2024第十二届天津国际餐饮食材展览会

2024第十二届中国(天津)预制菜产业展览会

2024年9月24日-26日 |   天津梅江会展中心

188 2253 0929(赵长江)

_faiMaterial_2000062
_faiMaterial_2000173
设为首页 | 收藏本站
天津餐饮食材展
ABUIABAEGAAg2635xQUo4Ibx6wUwsAk4Aw
在线客服
 工作时间
周一至周五 :8:30-17:30
周六至周日 :9:00-17:00
 联系方式
手机:18822530929
邮箱:qiyang_expo@126.com

立足预制菜市场,从上游把控产品品质

14
发表时间:2023-02-02 16:26
文章附图

 预制菜成春节新宠 成交额同比增长超6倍

  预制菜因其烹饪方便、价格实惠、菜色丰富,在兔年春节期间大放异彩。今年在各大卖场的预制菜专区,北京菜、闽菜、淮扬菜等商品琳琅满目,眉州东坡的东坡扣肉、上海老饭店的富贵蹄、陶陶居的盐焗鸡等70多道餐厅招牌菜,以预制菜的形式复刻到家庭餐桌上。

  针对消费者的个性化需求需求,叮咚买菜平台上线了主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列。锅圈食汇也推出一份居家年夜饭指南,包含辣味什锦、家庭版佛跳墙、冬阴功及猪肚鸡等经典菜系。

  1月28日,京东发布的《2023春节假期消费趋势》显示,春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。抖音年货节中,相关年夜饭预制菜销量亦同比去年增长了248%。预制菜通过速冻锁鲜技术和冷链运输,将全国各地的经典名菜汇聚一堂,让人们获得在家就能吃遍五湖四海的消费新体验。

  要健康也要营养 预制菜从上游做好品控

  2022年,在政策红利和行业红利的释放下,预制菜被推上了“菜”生顶峰,行业增长迅速,除了国联水产、安井食品、锅圈食汇、叮咚买菜等预制菜板块上的企业抢抓发展的窗口机遇外,还有诸多跨界“选手”,例如顺丰、格力、碧桂园、农夫山泉等行业巨头也纷纷挤入赛道。从快递、家电,到地产等行业,预制菜掀起跨界浪潮。但随着预制菜成为很多人的饮食新选择,食品安全、营养健康等问题逐渐引起消费者关注。

  在去年12月9日召开的《2022中国预制菜营养健康研讨会》会议上,明确提出预制菜发展新导向,既要健康也要营养。

  全国政协委员、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示,“在预制菜火热发展的当下,我们需要冷静地看到产业发展面临的诸多问题,特别是经历了三年疫情之后,越来越多的消费者尤其是年轻消费者把饭碗交给了预制菜,预制菜如何守护好城乡居民“舌尖上的健康”就显得尤为重要、尤为紧迫。”

  近日,叮咚买菜发布了“在家吃好”消费趋势报告,报告显示消费者们的需求已从“买到”食材的基础上,悄然转变成了“买好”和“吃好”。

  为保障食品品质与安全,锅圈食汇专设品控部门,从源头到门店层层把控产品质量,凭借高标准、严要求的品控管理为消费者树起保护网。在食材采购上,锅圈食汇组建了分布在全国各地的买手团队,根据各地季节特产,严格筛选当地优质食材。截至当前,锅圈食汇已将食材版图覆盖至全国100多个地市,并不断将各地特色、优质的食材纳入自身体系,包括山东的禽类副食、河南的黄河滩羊、科尔沁的牛羊、云贵的菌菇、青岛的海产品、福建东山的珍珠鲍鱼等等。

  在供应商选取上,锅圈食汇严格审查资质。此外,锅圈食汇还设立驻厂品控制度,驻厂品控人员对产品生产进行全程跟踪,包括生产环境的安全性、工艺配比、成品半成品的检验检测等,从源头进行产品品质把关。

  爆品思维显产业链优势

  值得一提的是,供应链管理作为锅圈食汇精细化运营的核心竞争力,在产业链上游展现出自身优势。锅圈食汇与多家工厂合作,反向赋能让上游工厂分享市场红利,促进了乡村就业,助力乡村振兴。同时,锅圈食汇创新塑造能力出众,爆款大单品频出,单品需求量大、订单稳定,也促进了工厂的营收稳定。

  在这种良性循环之下,锅圈模式带动了不少食品产业园的发展。譬如,锅圈食汇在河南参与投资建设的澄明食品工业园,已成为中部最大的火锅食材生产基地。以笋类为例,锅圈食汇每年累计消耗笋原材料数万吨,工厂在位置偏远的原料产区自建了原料初级加工厂,带动当地2000余人员就地就业,同时解决了当地及周边200余个村落的笋的滞销问题,为当地2万-3万名百姓增加年人均收入上千元。依托强大的供应链体系支撑,锅圈食汇在能够为消费者提供极致质价比食材选择的同时,始终坚持向上向善,利在利他的价值观不变,进一步圈粉消费者。


本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!
[声明]本站文章版权归原作者所有 内容为作者个人观点 本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权

ABUIABACGAAg39W9vgUo3bHe5AIwggI4ggI

  

微信加关注!了解更多详情

关于‍我们

公司简介      展会介绍

展馆概括    联系我们

参观展会    人才招聘


餐饮展logo


关于餐饮食材展

首页              组织机构

展会背景     时间安排

参展范围       参展收费

注意事项     参展流程

在线报名       往届回顾 

关于我们

公司简介      展会介绍

展馆概括    联系我们

参观展会    人才招聘


友情‍链接

天津年货会      郑州食材展

天津(梅江)年货展    环卫‍展

中华餐饮网           梅江年货展

服装定制展        百度一下

火锅展                          餐饮展

ABUIABAEGAAg1ev51AUogOH1_wQwngI4nwI

  

  添加微信!了解更多详情

 
 
ABUIABAEGAAg4f-D6gUoksT2_AYw8wE49AE

扫码阅读手机版