2022第六届天津国际餐饮食材展览会

The 6th tianjin international food and dietary materials expo 2022

2022年5月13日-15日 |   天津梅江会展中心(友谊南路18号)

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餐饮行业的诸多赛道,社区餐饮为何能够崭露头角?

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发表时间:2021-12-16 09:28来源:www.nhzhan.com
文章附图

你了解过社区餐饮吗?



近几年,伴随着国内市场经济的迅速发展和人们社会活动的增多,人与人之间的接触与互动日益频繁,业务洽谈、走亲访友这样联络感情的方式,餐厅毫无疑问一定会成为首选之地。



疫情爆发这两年,国内餐饮市场和其他行业同样深受影响,很多餐饮店说是门可罗雀也不为过,当曾经辉煌的购物中心和商圈餐饮不景气时,人们渐渐注意到一个**餐饮消费能力的餐饮形式—社区餐饮



社区餐饮有哪些优势?



**:社区餐饮大多在居民区附近,顾客就餐不受时间和外界因素约束,可自由享用美食。



第二:社区餐饮客户群体相对稳定,顾客与商家可很快建立联系,顾客的信任度与忠诚度都很高。



第三:社区餐饮经营灵活,运营简单,可多场景多元化服务,产品定位精准。



做餐饮,一定要选对赛道,餐饮人应该怎样做才能打造出完美的社区餐饮呢?



精准定位



无论是做何种餐饮品类,首先要做好餐饮店的定位,要确认好店内主打的招牌菜品,热门菜品,引流菜品和其他日常常见的菜品,将餐饮店菜品定位精准,才能够最快获取消费人群。



定位精准,也可让餐饮店做到产品聚焦,标准化作业,让这样的模式可复制也可轻松运营。



打造小店思维



后疫情时代,很多餐饮人慢慢觉醒,做大店是会吃亏的。因此,社区餐饮在开店之前就一定要想到,做小店!首先餐饮小店开店优势明显:



**、小店操作标准化,可精准复制;第二、店铺面积小,各项成本皆可减少;第三、小店经营更灵活,周边顾客固定,出餐快,翻台率更高。



单品+爆品+外卖



现在的餐饮生意早已不是过去那个样子,餐饮店菜做得好吃是基础,但是在产品多元化且消费多样化的今天,打造单品+爆品+外卖的形式,才能够将门店推向大众视线。



如何打造单品+爆品+外卖的社区餐饮模式?聚焦、爆款、具有一定指向性,社区餐饮做的就是居民周边及附近商圈、居民楼、商场等场所的生意。突出单品,打造爆品,线上外卖线下堂食双管齐下,才是社区餐饮未来的发展方向。



年轻化



21世纪的社会是年轻人的社会,在国内20-40岁的人口比例占据国内总人口的三分之一,由此可见,这是多么大的消费市场。另外,近几年互联网行业蓬勃发展,短视频平台风起云涌,无论是男女老少都会在闲暇时候刷短视频,休闲娱乐。



人们的生活逐渐大众化、娱乐化、年轻化,这也就要求餐饮行业做出转变,谁有需求,就做什么!年轻人追求高效、快捷、新鲜,老年人追求健康、省事、性价比,社区餐饮经营简单,体量小,可轻松实现消费者的需求。



社区餐饮小店,麻雀虽小但五脏俱全,在传统的正餐基础之上,



做到面积小、品类多、全时段、省成本,这也是很多餐饮店所不具备的餐饮品类特征。



餐饮行业选对赛道尤为重要,马云说过:“做任何生意,必须想到3W,Win,三个Win,**个Win,是客户Win,你做任何事情,客户首先要赢,第二个Win,合作伙伴一定要赢,第三你要赢。”


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