餐饮行业的诸多赛道，社区餐饮为何能够崭露头角？

你了解过社区餐饮吗？

近几年，伴随着国内市场经济的迅速发展和人们社会活动的增多，人与人之间的接触与互动日益频繁，业务洽谈、走亲访友这样联络感情的方式，餐厅毫无疑问一定会成为首选之地。

疫情爆发这两年，国内餐饮市场和其他行业同样深受影响，很多餐饮店说是门可罗雀也不为过，当曾经辉煌的购物中心和商圈餐饮不景气时，人们渐渐注意到一个极具餐饮消费能力的餐饮形式—社区餐饮。

社区餐饮有哪些优势？

第一：社区餐饮大多在居民区附近，顾客就餐不受时间和外界因素约束，可自由享用美食。

第二：社区餐饮客户群体相对稳定，顾客与商家可很快建立联系，顾客的信任度与忠诚度都很高。

第三：社区餐饮经营灵活，运营简单，可多场景多元化服务，产品定位精准。

做餐饮，一定要选对赛道，餐饮人应该怎样做才能打造出完美的社区餐饮呢？

精准定位

无论是做何种餐饮品类，首先要做好餐饮店的定位，要确认好店内主打的招牌菜品，热门菜品，引流菜品和其他日常常见的菜品，将餐饮店菜品定位精准，才能够最快获取消费人群。

定位精准，也可让餐饮店做到产品聚焦，标准化作业，让这样的模式可复制也可轻松运营。

打造小店思维

后疫情时代，很多餐饮人慢慢觉醒，做大店是会吃亏的。因此，社区餐饮在开店之前就一定要想到，做小店！首先餐饮小店开店优势明显：

第一、小店操作标准化，可精准复制；第二、店铺面积小，各项成本皆可减少；第三、小店经营更灵活，周边顾客固定，出餐快，翻台率更高。

单品+爆品+外卖

现在的餐饮生意早已不是过去那个样子，餐饮店菜做得好吃是基础，但是在产品多元化且消费多样化的今天，打造单品+爆品+外卖的形式，才能够将门店推向大众视线。

如何打造单品+爆品+外卖的社区餐饮模式？聚焦、爆款、具有一定指向性，社区餐饮做的就是居民周边及附近商圈、居民楼、商场等场所的生意。突出单品，打造爆品，线上外卖线下堂食双管齐下，才是社区餐饮未来的发展方向。

年轻化

21世纪的社会是年轻人的社会，在国内20-40岁的人口比例占据国内总人口的三分之一，由此可见，这是多么大的消费市场。另外，近几年互联网行业蓬勃发展，短视频平台风起云涌，无论是男女老少都会在闲暇时候刷短视频，休闲娱乐。

人们的生活逐渐大众化、娱乐化、年轻化，这也就要求餐饮行业做出转变，谁有需求，就做什么！年轻人追求高效、快捷、新鲜，老年人追求健康、省事、性价比，社区餐饮经营简单，体量小，可轻松实现消费者的需求。

社区餐饮小店，麻雀虽小但五脏俱全，在传统的正餐基础之上，

做到面积小、品类多、全时段、省成本，这也是很多餐饮店所不具备的餐饮品类特征。

餐饮行业选对赛道尤为重要，马云说过：“做任何生意，必须想到3W，Win，三个Win，第一个Win，是客户Win，你做任何事情，客户首先要赢，第二个Win，合作伙伴一定要赢，第三你要赢。”