2022第六届天津国际餐饮食材展览会

The 6th tianjin international food and dietary materials expo 2022

2022年5月13日-15日 |   天津梅江会展中心(友谊南路18号)

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2020天津餐饮食材展
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如今餐饮业“招人”很难?导致这一现象出现的原因,主要是这两点

2020-12-11 09:00浏览数:10 
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目前来说,在我国的各行各业里,要说哪个行业招聘人员招得最勤,那么绝非餐饮业莫属了。最近几年以来,我们经常都能看到一些餐饮店的门口挂着招聘服务员之类的“小木板”,甚至有一些餐饮店一年四季都在进行招聘,比那些“电子厂”还缺人。

而在那些招聘信息中,有很多餐饮店对“文化学历”这一栏都没有什么严格的要求,但是对招聘者的性别和年龄这两方面却卡的特别死,要求也很高,尤其是对那些年龄大约为20岁左右的女孩,一向都是择优录取的。除此之外,那些开在一条街道上的餐饮店如果同时都在招人的话,会“变着法”的竞相多次上涨工资的金额,为的就是能够找到更多更好的年轻女孩。

毕竟目前来说,和那些“中年妇女”相比,一些年轻女孩不仅形象好,气质佳,而且做事情也比较细致,可以给店里的顾客带来更好的用餐体验。因此不少的餐饮店都通过上涨工资的方法,来吸引一些年轻女孩来自己的店里就职。至于为什么说一些餐饮店一年四季都在招人,主要是因为虽然餐饮店一直都在招人,但他们却并不能成功的招到人,即使“吸引”了一些年轻女孩前来就职,往往过不了多长时间,她们就会因为各种各样的原因而选择离职。对此不少人纷纷表示:为什么现在的餐饮店“招聘”年轻女孩这么难呢?

首先,这并不是因为餐饮店自身发展的不好,而是因为目前我国愿意从事餐饮行业的大学生越来越少。据悉,早在2013年,我国从事餐饮业的人员数量达到了最高值,而在接下来的几年,这一“数量”发生了“急剧”的下降,直到2017年才开始慢慢的有了回升,但是回升的幅度是很小的,又过了几年,基本上是不再增长了。而根据相关数据统计可知,截止到今年,我国从事餐饮行业的人员数量达到了3000多万,而负责传菜的人员的数量也突破了百万。

不少人乍一看到这两个“巨大”的数字,可能会感到非常震惊,但是我们要知道的是,现如今我国餐饮店的数量也是很多的,因此餐饮店对那些“服务人员”的需求也是很大的,所以说我国从事餐饮业的人员数量达到3000多万也并不“过分”。而且在这诸多的从业人员当中,有绝大一部分人都不准备在该行业长期干下去。他们当中有些人是因为自己原先从事的行业赚钱太难,因此暂时先在餐饮店里工作,而还有一部分人在这一行业工作的时间太久,感觉这份工作太过于枯燥,心里一直都有离职的想法。于是从事餐饮业的人员变得越来越少,餐饮店要想“招人”也会变得越来越难。

而关于餐饮店招人之后“留不住人”这一问题,其中非常重要的一个原因是因为餐饮行业从业人员的流动性较高。而在这一行业当中,一些员工由于自身的整体学历普遍都不是很高,大多都是以初中和中专毕业为主,这就直接导致了他们并没有对自身做出清晰的职业规划,对自己工作的企业缺乏一定的“忠诚度”。

与此同时,随着其他行业正发展得蒸蒸日上,社会上可供人们选择的职位也越来越多,而对于那些从事餐饮业的人员来说,他们面临的工作岗位的数量也有了一定的增长。就拿那些年轻女孩来说,她们往往更青睐从事于一些美容行业,比如说美容师或美甲师这一类的职业,虽然从收入上来看,还是当服务员“挣钱”,但从事美容行业的话,工作上是比较轻松的。

总的来说,导致餐饮行业“招人难”这一局面的发生,主要有两方面的原因,不仅仅是因为从事餐饮业的人员数量减少,而且还因为餐饮业的工作和其他行业的工作相比,竞争能力比较弱,因此餐饮这一行业既招不到人,也留不住人。除此之外,目前来说我国大部分年轻人都对餐饮行业有一定的偏见,认为从事这一工作既“丢脸”又赚不了很多钱,所以他们都不愿意从事该行业,即使去工厂里打工,也不愿意去餐饮店里当服务员。


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