简单食材做出几道家常美食 下酒下饭真诱人

美食是我们都非常喜欢的，今天就教大家用简单的食材做出不一样的家常美食，一起来看看吧~

蒸扒鸡

食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

做法：

1)准备原料，童子鸡摘洗干净。

2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8)上锅蒸20——30分钟即可。

香辣豆腐

主料:豆腐500克蒜苗200克;

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

做法:

1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味;

4.锅中加入高汤或者热水;

5.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;

6.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒;

香菇油菜

食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐，翻炒。

10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里

虾仁蒸蛋

准备食材：虾仁、豌豆、鸡蛋、盐、糖、香油、葱

做法：

1，虾仁切成小块，鸡蛋打成蛋液，葱切成葱花备用

2，锅内烧水，吧豌豆放进去，煮熟以后，捞出备用

3，鸡蛋液的碗里放入1小勺的盐和一丢丢的盐，然后放入虾仁，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅里面蒸5-10分钟左右

4，把蒸好的鸡蛋拿出来，上面上豌豆和葱花，然后滴上两滴香油就可以吃到美味的虾仁蒸蛋了

红焖鱼头

主料：胖头鱼头800克

配料：肥肉100克

调料：酱油30克 黄酱30克 黄酒20克 米醋40克 白糖25克 盐 10克 葱姜蒜、大料适量

做法：

1、鱼头洗净，两边剞刀，刀切进肉里就可以，不要切断鱼刺，炖时间长鱼会断掉。

2、葱切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰开备用。

3、锅提前用油溜上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。

4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色，然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气；

5、放酱油和黄酱爆香

6、加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋，烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。

7、大火烧开后，盖盖小火炖四十分钟到一小时，中途要翻面，最后等汤稍微有些浓度就成了。

皮蛋豆腐

【准备】内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

【做法】

内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块；

撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上；

生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁；

料汁浇在豆腐上。OK

几种简单的食材做出这么棒的美食，你还在等什么呢，快去试一试吧~