2020第四届天津国际餐饮食材展览会

The 4th tianjin international food and dietary materials expo 2020

2020年4月28日-30日 |   天津梅江会展中心(友谊南路18号)

188 2253 0929(赵长江)

2020天津餐饮食材展
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简单食材做出几道家常美食 下酒下饭真诱人

2019-07-29 08:56浏览数:96 
文章附图

美食是我们都非常喜欢的,今天就教大家用简单的食材做出不一样的家常美食,一起来看看吧~

蒸扒鸡

食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

做法:

1)准备原料,童子鸡摘洗干净。

2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8)上锅蒸20——30分钟即可。

香辣豆腐

主料:豆腐500克蒜苗200克;

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

做法:

1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

4.锅中加入高汤或者热水;

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

香菇油菜

食材:香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法:

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐,翻炒。

10、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里

虾仁蒸蛋

准备食材:虾仁、豌豆、鸡蛋、盐、糖、香油、葱

做法:

1,虾仁切成小块,鸡蛋打成蛋液,葱切成葱花备用

2,锅内烧水,吧豌豆放进去,煮熟以后,捞出备用

3,鸡蛋液的碗里放入1小勺的盐和一丢丢的盐,然后放入虾仁,盖上一层保鲜膜,放进蒸锅里面蒸5-10分钟左右

4,把蒸好的鸡蛋拿出来,上面上豌豆和葱花,然后滴上两滴香油就可以吃到美味的虾仁蒸蛋了

红焖鱼头

主料:胖头鱼头800克

配料:肥肉100克

调料:酱油30克 黄酱30克 黄酒20克 米醋40克 白糖25克 盐 10克 葱姜蒜、大料适量

做法:

1、鱼头洗净,两边剞刀,刀切进肉里就可以,不要切断鱼刺,炖时间长鱼会断掉。

2、葱切段,姜切厚片,蒜切大丁,肥肉切片,干辣椒掰开备用。

3、锅提前用油溜上,以防粘锅,倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。

4、锅洗净倒少许新油烧七成热,先下姜蒜大火煸成金黄色,然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;

5、放酱油和黄酱爆香

6、加入热水,放盐、白糖、黄酒和米醋,烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。

7、大火烧开后,盖盖小火炖四十分钟到一小时,中途要翻面,最后等汤稍微有些浓度就成了。

皮蛋豆腐

【准备】内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

【做法】

内脂豆腐装盘后沥沥水,用刀划块;

撒上肉松,皮蛋切碎,香葱、香菜、蒜切末,放在豆腐上;

生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁;

料汁浇在豆腐上。OK

几种简单的食材做出这么棒的美食,你还在等什么呢,快去试一试吧~


  

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