用剩的食材也能自制美味咖喱

冰箱里总有用剩的食材，一截萝卜、一段蔬菜、一小粒蒜头等等，还有平常切菜时产生的蒂头、果皮、较粗的纤维等等，丢了可惜，留下来除了做家庭菜园的肥料好像也没有其他用途？其实，它们是自制咖哩的好材料呢！

当然，使用这些材料制作咖哩时一定要洗干净，还可以同时解决冰箱里的其他剩材，例如剩下的一小块肉、一点豆类或豆制品、一点丁香鱼等等，或是剩下的一点鲜奶、豆浆、苹果等等，都可以做成一锅美味的咖哩，避免被浪费掉！

食材：洋葱切成段、胡萝卜或马铃薯切成块、冰箱里剩下的蔬菜和食材、切下的皮和蒂头、冰箱里剩下的肉类、咖哩适量

做法：

1.将洋葱用油炒香，加入胡萝卜或马铃薯和适合炖煮的食材一起炒香。

2.将切下的皮和蒂头、不适合炖煮的食材一起丢进锅里加水煮沸，然后转小火熬10到20分钟。

3.最后将煮出来的蔬果高汤（只要汤）倒入炒好的材料里，加入肉类及咖哩块，放入电饭锅蒸熟就完成啦！

小提醒：

如果觉得咖哩不够浓稠，可以加一点莲藕粉加热搅拌至稠状。