餐饮业低价团购愈演愈烈，媒体：过低折扣未必真优惠

餐饮行业的烟火气息回家了，价格竞争也打响。“38元10个菜的3人火锅店套餐”“49.9块的牛杂煲4人餐”……伴随着低价团购越来越激烈，一部分商家菜品和服务质量也有所下滑，引起消费者不满意。

团购本来是有用的推广工具，根据适当让价、走量的厂家直销方式减少商家成本费，帮商家拓客，替消费者划算。但是，当一边是“折扣打进脚踝”的价格，一边是商家为了能降赔在团购套餐中加入高收益饮料，或者将完全免费水果盘、凉拌菜标出来高价位滥竽充数。然而这只能说是正常操作，除此之外低价团购起码有这么几个“坑”：

以次充好，假冒伪劣。有些鲍鱼龙虾美餐看起来丰厚，可端上桌的大鲍鱼跟扣子一样大，小龙虾完全不知道冰柜里呆了多长时间，活生生刻画了“一分价钱一分货”。

虚高价钱，胡编乱造。一部分套餐的菜品定价远远高于店面具体市场价，有些团购套餐里的价格菜肴，店面菜单栏里却并没有纳入，让消费者难以核对质量和价钱。

扯虎皮鹦鹉做旗帜，高射炮打蚊子。在套餐里提升用不上的高价位产品，比如一般双人餐里组合定价几百块一瓶的酒，或者把服务员的拍照标识为专业摄像服务，折扣率数百元，人为因素拉升售价。

有些商家也对低价团购的消费者有所差异，例如分量折扣、潜在性交易，不加价不让走。也有些商家用低价团购把消费者拉到店内，随后用各种理由拒绝使用团购，逼迫远道而来而成的消费者掏钱交易。诸多变味儿操作下，消费者对团购也没那么热衷于了。

低价团购竞争，商家也是有苦处。天眼查数据显示，截至今年7月份，我国现有餐馆相关产业1500万余家。在其中，在今年的1月份至7月份新增加约158万家和。再加上上年新增加300万余家相关产业还有大量个体工商户，市场竞争之猛烈程度可见一斑。

为了能突出重围，商家广泛应用团购招客，连锁加盟店和知名店面还能维持有效折扣，新店开业和小商店通常迫不得已以较低价引流方法。再加上一些小视频、网络直播平台大量进到本地生活后，规定商家发布更低价的套餐，让市场竞争发生变化味道。

从实际情况看，低价团购对商家运营的危害大于利，还常常产生消费者恶意差评。用这个办法正确引导总流量，换句话说针对总流量自身，无论是餐饮业或是消费者，都应该多一点客观。消费者不必被占便宜的态度牵着走，遇到折扣过低团购，还是得客观考虑到成本费这一客观原因。如果遇见虚假广告等损害自己的权益的举动，消费者可以联系有关部门投诉。

服务平台导向性至关重要。过低折扣率不一定能产生真特惠，反而会给商家留有玩花样空间，产生不太好的消费体验，所产生的负面反馈一样不利于服务平台用户评价。由于团购远远低于成本费的态势，服务平台必须设定折扣限制，预防公司深陷恶性价格竞争。与此同时，协助商家挖掘受人欢迎菜肴，搭出可以给消费者留下深刻的印象、吸引住老顾客优惠套餐，让团购发挥应有的作用。

最关键的还是必须商家搞清楚：撇开低价，能通过什么吸引客户？是一道好吃的东西特色菜，是记住每一个顾客口味细腻服务项目，或是看得清风景的园林景观位？终究，还有这么多不去做低价团购却仍然人头攒动的商家，她们通过什么抓住消费者的内心，更值得研究。