日媒报道：中美日餐饮业纷纷降价揽客

7月7日报导，日本、美国与中国的餐饮业都是在调节价格发展战略。美国麦当劳和星巴克咖啡上线了5美元左右的套餐；我国大型连锁餐饮店陆续设立廉价店面；日本的麦当劳等餐馆都纷纷减价。因为对通胀的疲惫感和就业前景不景气，世界各国就餐的人很少。餐饮业陆续放低价格，勤奋吸引顾客。6月中下旬，坐落于美国纽约的麦当劳店面挤满选购特惠“5美金套餐”的顾客。套餐包含带有炸鸡柳的汉堡和小号的炸薯条、黑椒鸡块、饮品。假如独立点单得话，这些食品未税总计价格为8.96美金，套餐的价格则非常特惠。麦当劳美国公司的负责人说：“大家带来了经济实惠打折活动，可以使顾客觉得钱用得值。”企业修改了过去的价格上涨路经，确立意识到了顾客的勤俭节约已提高。麦当劳的竞争对手同样在采用减价行为。星巴克咖啡从6月中下旬逐渐，向顾客给予价格为6美金的面包和咖啡。一般这种正餐的价格为8.62美金。赛百味等又推出了价格为一位数的套餐，“5美金战事”越来越激烈。美国饮食业界一直都将食材价格和人工费用上涨一部分转嫁到食品类价格上。被称之为美国较贵麦当劳的马萨诸塞州麦当劳连锁店，“巨型”套餐价格曾上涨到17.59美金。这么做的结果显示造成一部分顾客外流。2024年第一季度，星巴克咖啡相隔13个季度、麦当劳网络运营商百胜餐饮集团相隔15个季度，第一次出现营业收入降低。美国5月交易价格指数值同比上涨3.3%，尽管上涨幅度比上一段时期下降，但还是处于领先水平。顾客由于对通胀的疲惫感，对廉价商品的需求升高。日本也出现下降价格的连锁餐饮企业。日本麦当劳从5月中下旬逐渐，将汉堡、饮料和炸薯条等16种午饭限制套餐一律减价40日元（折合0.25美金）。该企业先前上调了鸡排、汉堡、炸薯条等主营产品的价格，致使店面的顾客数量减少。Skylark Holdings也在去年11月在主要家庭餐厅对披萨、汉堡等食品酒精饮料等占整体产品16%的30种正餐展开了减价。在我国，人们对于廉价正餐的需求也上涨。有着1300多家分店大型成都火锅加盟店海底捞火锅于2023年秋设立了廉价的新品牌店“小嗨火锅店”。先前，这个店一直以营业员演出点心制作等花样服务项目吸引住顾客，但新店开业将利用餐厅机器人来压缩成本，并配齐廉价菜肴。新闻记者5月中下旬拜访了北京市的一家小嗨火锅店店面，见到火锅锅底只需9.9人民币，比周边的老店便宜得多。在附近的工作的30几岁企业女白领小赵说，包含食物以内，“只需要花老店内一半的价格就能吃饱。性价比超高”。在中国全国有450家门店的永和大王同样在加强高度重视价格的产品发展战略。这一家连锁加盟店以往一直被人们觉得“也不便宜”，但可能是意识到了市场内别的餐馆的价格水准，其店内的宣传海报称“早饭从6元”。日生根本研究室负责人研究者大山战士强调，世界各国因不同情况出现正餐廉价变的趋势。“在美国，无法跟上通胀脚步的中产阶级下列群体具有极强的勤俭节约”；日本则处于“实际收入并没有增涨，也难以增涨”状态。预估将来全球范围内食物价格大涨的状况将延续下去，餐饮业减价可能造成营业收入恶变，这也是世界各国饮食业一同遭遇的重要问题。餐饮业一旦开始价格战，就会因担忧顾客外流而摆脱不了，从而免不了深陷进攻战。