2024第十二届天津国际餐饮食材展览会

2024第十二届中国(天津)预制菜产业展览会

2024年9月24日-26日 |   天津梅江会展中心

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新华鲜报 | 餐饮收入超5万亿元!美食撬动消费新活力

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发表时间:2024-01-22 09:02

人是铁饭是钢。无论是电动车上承载着外卖、当今“打工族”的必备现磨咖啡 奶茶店,或是“香”飘国内外的火锅、中式快餐……引人注目的“舌头”美食离不了一个字——“吃”。吃,看起来事小,但也整体实力绝佳。统计数据显示,2023年我国餐饮收益首破5万亿元大关,创下历史新高。伴随着餐饮住宿等触碰型、汇聚型消费比较快转暖,消费重新成为经济发展的力的三要素。正餐中止、流水大减、原材料涨价……多种工作压力一度让这一充分体现烟火气息的领域在疫情防控期间遭受窘境:从2019年的4.67万亿到2023年的5.29万亿,餐饮收益饱经起伏。餐饮业怎样“挺”来?如何“焕”芳泽?从蛋糕烘焙、奶茶、预制菜到远程控制选餐、网上订单;从低脂肪、健康餐到“餐饮 度假旅游”“餐饮 汇演”“餐饮 IP”……变化多端的环境中,自主创新的脚步不会改变,普通百姓的美食“明细”在多元业态、智能化服务、身心健康品类和更具有艺术创意中质感十足。中国烹饪协会公布的报告显示,2022年,许多省区蛋糕烘焙、奶茶等新型业态的店铺营业收入都实现了二位数同比增加。在这样一个以个体户为中坚力量的行业里,诸多经营主体的携手同行支撑点我国餐饮业迈入又一个春天。资料显示,2023年,全国共申请注册餐饮企业超410万家和,个体户占比超八成。餐饮业一头连着“嘴”,一头连着“泥土”,在“粮头食尾”“农头工尾”里都可以见到他们的身影。一块馍、一碗面、一盘菜……随着田间地里的农副食品入城、进店、上菜,农民的“钱袋”凸起来,好日子“火”下去。餐饮业可以激发是多少就业生命力?以一家餐厅为例子,除开主厨、服务生,还涉及到购置、运送、网络营销、方案策划、菜品研发等各个技术工种。报告显示,每10平米饭店经营面积就能解决一个就业职位。在我国餐饮业立即就业工作人员己经3000万。餐饮业的撬驱动力到底有多大?上承原料供应、现代农业发展,下接社会发展就业、刚需消费。2023年,餐饮业推动农产食物、食品加工行业等相关产业约2万亿营业收入,促进我国经济发展回暖稳步发展。有些人说,人世间唯爱与美食不能辜负。饮食搭配是生活必需品,都是传统文化。经历过风雨,让大家对美食文化有了更深刻的同理心。鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系,麻、辣、咸、鲜、香、甜一应俱全,柳州螺蛳粉、潮汕功夫茶、潮菜、福建沙县小吃等国潮品牌美食个人名片……丰富多元的餐饮文化艺术流露大家对生活的热情,一道道中华料理、一款多结合菜式吃出了人气值,也提振了消费。

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