2019第三届中国(天津)餐饮供应链展览会

The 3rd China (tianjin) catering supply chain exhibition 2019

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餐饮新零售时代来临!新格局即将建立

2018-03-09 13:34浏览数:293 
文章附图

在餐饮行业,“零售+餐饮”成为新的发展方向之一,二者的融合方式日渐趋于多样化。这种将餐饮与新零售相结合,线下门店引流,线上外卖销售菜品,更配以物流团队覆盖门店周边范围区域的模式,开始得到了部分互联网人和餐饮人的青睐。

未来餐饮消费场景只分为两种,一种是到店消费,用户需要更好的环境、菜品呈现以及服务,并乐意为此多花钱;另一种就是叫外卖,用户希望商家以最快的速度把性价比最高的饭菜安全地送到手。

餐饮新零售的一些特点

线上订购,O2O送达:消费者通过APP在线上订购食材餐饮等,由当地合作供应商直供,并送货上门。

餐饮新零售的一些问题

对科学管控系统要求很高:零散的酒水、冻品、有机蔬菜,管理者很难做到实时查出违例。而如果接上了科技手段,有了数据,方便管理和追踪,对于食品安全来说,未尝不是一件幸事。从商业属性来看,食品和原材料的标准化程度较高,渠道选择范围更广。从这里来看,新零售要真正做到放心安全还有一些路要走。

新零售的部分形态:

跨界模式:咖啡馆卖小面和牛肉面,边涮火锅边喝奶茶等等这样的跨界玩法也越来越多的出现,并引起消费者的追捧。比如,有不少商超退出所谓“白领饭堂”,就是在超市里开出开放式的餐饮业态,配以白领们喜欢的快餐,以价格实惠、品种多样、干净卫生而受到消费者青睐。

新零售的到来,也是市场电商,物流等行业发展的一种必然之路,企业一定要主动尝试并拥抱市场的发展。现在在一片蓝海的情况下,找到适合发展的道路,也许就将奠定一个新格局的出现。

<p ;color:#333333;background-color:#ffffff;"="" style="box-sizing: border-box; font-family: "microsoft yahei", Tahoma, 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; list-style: none; color: rgb(140, 140, 140); font-size: 16px; white-space: normal;">(来源:亿欧)


  

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