餐饮新零售时代来临！新格局即将建立

在餐饮行业，“零售+餐饮”成为新的发展方向之一，二者的融合方式日渐趋于多样化。这种将餐饮与新零售相结合，线下门店引流，线上外卖销售菜品，更配以物流团队覆盖门店周边范围区域的模式，开始得到了部分互联网人和餐饮人的青睐。

未来餐饮消费场景只分为两种，一种是到店消费，用户需要更好的环境、菜品呈现以及服务，并乐意为此多花钱；另一种就是叫外卖，用户希望商家以最快的速度把性价比最高的饭菜安全地送到手。

餐饮新零售的一些特点

线上订购，O2O送达：消费者通过APP在线上订购食材餐饮等，由当地合作供应商直供，并送货上门。

餐饮新零售的一些问题

对科学管控系统要求很高：零散的酒水、冻品、有机蔬菜，管理者很难做到实时查出违例。而如果接上了科技手段，有了数据，方便管理和追踪，对于食品安全来说，未尝不是一件幸事。从商业属性来看，食品和原材料的标准化程度较高，渠道选择范围更广。从这里来看，新零售要真正做到放心安全还有一些路要走。

新零售的部分形态：

跨界模式：咖啡馆卖小面和牛肉面，边涮火锅边喝奶茶等等这样的跨界玩法也越来越多的出现，并引起消费者的追捧。比如，有不少商超退出所谓“白领饭堂”，就是在超市里开出开放式的餐饮业态，配以白领们喜欢的快餐，以价格实惠、品种多样、干净卫生而受到消费者青睐。

新零售的到来，也是市场电商，物流等行业发展的一种必然之路，企业一定要主动尝试并拥抱市场的发展。现在在一片蓝海的情况下，找到适合发展的道路，也许就将奠定一个新格局的出现。

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